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Zum Ende der Seite springen Riesengarnelen süß-sauer 4 Bewertungen - Durchschnitt: 7,004 Bewertungen - Durchschnitt: 7,00  
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Thamy
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Riesengarnelen süß-sauer

Zutaten Zubereitung
450 g tiefgefrorene Riesengarnelen
600 ml Öl zum Fritieren
1 Eßl. Frühlingszwiebeln
1 TL gehackter Ingwer
200 g süß-saure Sauce AMOY
3 Eßl. Shao Hsing Reiswein
Garnierung: Salatblätter
Die gefrorenen Riesen-Garnelen gut abtauen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen. Nun die Beine entfernen, jedoch die Garnelen nicht schälen.
In heißem Öl die Garnelen für nur 30 - 40 Sekunden (bis sie sich von grau zu hell-rosa verfärbt) fritieren. Mit einem Schöpflöffel aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Dieser Schritt fällt weg, wenn Sie bereits vorgegarte Garnelen verwenden.

Das überschüssige Öl bis auf etwa 1 Eßl. aus dem Wok bzw. der Pfanne abgießen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und AMOY Süß-Sauer-Sauce beifügen, vermischen und kurz garen lassen.

Die vorbereiteten Garnelen zusammen mit dem Reiswein dazugeben, gut umrühren, so daß alle Garnelen mit der Sauce bedeckt sind. Die fertigen Garnelen herausnehmen und auf einem Salatblattbett schön anrichten. Heiß oder kalt servieren.
26.10.2005 16:28
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