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Zum Ende der Seite springen Glasnudelsalat mit Gurke & Schinken 4 Bewertungen - Durchschnitt: 7,004 Bewertungen - Durchschnitt: 7,00  
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Thamy
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Glasnudelsalat mit Gurke & Schinken

Zutaten Zubereitung
100g Glasnudeln
1 Tasse gekochter Schinken
1/2 Gurke
1 Karrotte

5 Eßl. Erdnußbutter-Dressing
Zutaten für den Salatdressing:
1 frischer Eidotter
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
3/4 Tasse Speiseöl
1 Eßl. Reis-Essig
1 Eßl. Erdnußbutter (-paste)
1 Eßl. Sojasauce, hell

Die Glasnudeln für 1 Minute im kochenden Wasser kochen und anschließend durch einen Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
Gekochter Schinken, Karotte und die Gurke in Streifen schneiden.

Die abgekühlten Glasnudeln in eine Länge von ca. 8 cm schneiden.

Salatdressing:
Eidotter, Senf, Salz und Zucker in einer Rührschüssel geben und unter ständigem Rühren ein wenig Speiseöl nacheinander langsam hinzugeben. Sobald das Dressing fester wird, mit dem Reis-Essig verdünnen.

Als letztes das Dressing mit der Erdnußbutter und der hellen Sojasauce verrühren.

In einer Rührschüssel alle Zutaten für den Salat mit dem Salatdressing miteinander gut verrühren und zunächst kalt stellen.
26.10.2005 16:23
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